Konvektomat Millenial Touch Screen Gastro 7x GN 1/1, elektrická, s automatickým čistiacim

4 585,56 €bez DPH

5 640,24 € s DPH

Na externom sklade

Kód:	GZ03039
EAN:	8059174314170
Balenia:	1 ks

Rad moderných konvekčných parných rúr Millennial Hendi Touch Screen. Je vybavený ELEKTRONICKÝM 7-palcovým PLNE FAREBNÝM KONTROLNÝM PANELOM TFT TOUCH, ktorý umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov varenia. Používateľ môže uložiť nové a aktualizovať staré recepty, a to aj v poľštine a vo viac ako 40 jazykoch. Skupina konvektomatov Touch Screen pre gastronómiu – menšia varná komora s vodiacimi koľajnicami pre nádoby GN 1/1. Skupina konvektomatov Touch Screen s dotykovou obrazovkou pre cukrárne a pekárne – väčšia varná komora s vodiacimi lištami pre plechy 600 x 400 mm. Obe skupiny sú vybavené rúrami v 4 veľkostiach. Táto široká ponuka vám umožňuje vybrať si ideálnu rúru na prípravu 72 až 480 jedál denne. Rúry každej skupiny sú k dispozícii v elektrických a plynových verziách. Konvektomaty Touch Screen Millennial majú tri patentované funkcie: Flow+ Inovatívne riešenie pozostávajúce z úplného prepracovania mriežky (kryt ventilátora). Výsledkom je zlepšená cirkulácia vzduchu, ktorá zabezpečuje najlepšie výsledky rovnomerného varenia na každej úrovni a na každom mieste nádoby GN alebo plechu s rozmermi 600 x 400 mm. Flow+ zaručuje vynikajúcu kvalitu spracovania potravín v rúrach. Konvektomat Millennial Rúru s patentom Flow+ poskytuje špičkový výkon v kuchyni. Nový zvlhčovací systém Humid+, ktorý privádza vodu priamo z ventilátora. Poskytuje vysokú úroveň vlhkosti a oveľa nižšiu spotrebu vody. V tomto systéme sa para dostáva až do uvareného jedla, čo zlepšuje jeho prirodzenú chuť a arómu. Humid+ je riešenie pre najlepších šéfkuchárov, ktorí očakávajú najlepšie výsledky. Dry+ Inovatívny systém sušenia pre komoru rúry. Neustálym overovaním parametrov majú rúry Millennial TSHendi Touch úplnú kontrolu nad udržiavaním správnej úrovne vlhkosti vo varnej komore. Špeciálny ventil ovládaný počítačom ovláda výmenu vzduchu v komore a odstraňuje nadmernú vlhkosť. MULTILEVELOVÉ VARENIE Táto funkcia umožňuje súčasnú prípravu rôznych jedál, ktoré vyžadujú rovnaké podmienky, ale rôzne časy varenia. Proces je možné spustiť súčasne. Rúra indikuje, kedy treba vybrať jedlo z varnej komory. MULTI-POINT SONDA Viacbodová sonda s 3 bodmi regulácie teploty na stanovenie a meranie teploty vo vnútri uvareného produktu. SYSTÉM AUTOMATICKÉHO UMÝVANIA Každá rúra sa štandardne dodáva so 4 umývacími programami: ECO, NORMAL, INTENSE, RINSING, prispôsobené rôznym úrovniam znečistenia komory. Až 30 % úspora vody s novou umývacou hlavicou – nielen že ušetríte peniaze, ale tiež pomôžete chrániť životné prostredie. ELEKTRONICKÝ 7-palcový (480×(H)800 mm) PLNE FAREBNÝ OVLÁDACÍ DOTYKOVÝ TFT PANEL. Elektronické ovládanie umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov varenia. Používateľ môže uložiť nové a aktualizovať staré recepty. Ponuka ovládania je dostupná v 42 jazykoch vrátane poľštiny a angličtiny. KĽÚČOVÉ FUNKCIE: PREDHRIEVANIE – predohrev varnej komory na teplotu o 30 stupňov vyššiu ako nastavená teplota HOLDING – udržiavanie potravín pri dostatočne vysokej teplote bezprostredne po ukončení cyklu varenia CHLADENIE – rýchle chladenie varnej komory, aby sa spustil ďalší proces varenia, ktorý si vyžaduje oveľa nižšiu teplotu HACCP – možnosť stiahnuť si prevádzkové parametre rúry, aby sa dal ovládať správny priebeh procesu varenia PROOFER – rúra slúži ako kysiareň – užitočná funkcia v pekárni a cukrárni. HOLDING CABINET – rúra slúži ako skrinka, udržiava správnu teplotu a správnu úroveň vlhkosti pokrmov, kým ich neposuniete Posunutý štart rúry až do 24 hodín – užitočná funkcia na prípravu rúry alebo pokrmu pred príchodom personálu do práce. Kniha receptov A 500 5 rýchlostí ventilátora, 10-kroková regulácia teploty pri varení na úrovni pary DELTA T v rozsahu 30 °C÷ 270 °C pre elektrické rúry a 30 °C÷ 260 °C pre USB port plynových rúr na rýchle a jednoduché stiahnutie a nahratie receptov na varenie a dátové Wi-Fi pripojenie HACCP pre aktualizácie softvéru Nastavenie časovača Možnosť uloženia dátumu a aktuálneho času OSTATNÉ FUNKCIE OBRAZOVKY KONV
Konštrukcia a komora na pečenie vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304; reliéfna komora so zaoblenými rohmi pre jednoduché čistenie.
Sklenené dvierka, 2-vrstvové, s gravitačným vetraním, pánty na pravej strane, s blokádou pri otvorení na 60°, 90°, 120°, 180° pre bezpečnú prevádzku; možnosť objednať si rúru so závesmi na druhej strane.
Odkvapkávacia miska na kondenzáciu s odtokom vo dverách.
2 ventilátory s funkciou automatického spätného chodu s 3 rýchlosťami.
Produkcia pary: priame striekanie, 10 stupňov (0 – 100 %), elektronicky ovládané.
TFT (Tenký tranzistor filmu) s dotykovým displejom – farebná dotyková obrazovka s rozlíšením 800 x 480 mm.
Tlačidlo na schvaľovanie a posúvanie možností na ovládacom paneli.
Viacbodová teplotná sonda – 3 body merania teploty.
Regulované nožičky pre ideálne vyrovnanie do vodorovnej polohy v rúre.
Varenie/pečenie v 3 režimoch: konvekcia, para, konvekčná para (kombi).
Možnosť ovládania kondenzátu a rastovej komory z úrovne ovládacieho panela.
Systém automatického čistenia v 4 programoch: ekologický, štandardný, intenzívny, oplachovací.
Doplnkové funkcie:
-Predhrievanie: predhriatie komory o +30 °C viac, ako je nastavená teplota.
-Viac úrovní: možnosť prípravy rôznych jedál pri teplote servírovania.
-Skrinka na uchovávanie: uchovávanie varených pokrmov v rovnakých podmienkach, v rôznych časoch tepelného spracovania.
-Chladenie: udržiavanie pokrmov pri teplote servírovania.
-Proofer: rúra môže slúžiť ako rastová komora.
Patentované systémy Tecnoeka:
---Airflowlogic™: prepracovaný vychyľovač na zlepšenie cirkulácie vzduchu.
--Humilogic™ : voda striekaná spoza ventilátora zaisťuje vysokú úroveň vlhkosti s nižšou spotrebou vody.
--Drylogic™: rýchle schnutie komory rúry rýchlym odstránením nadmernej vlhkosti.
Vybavené portom USB – na sťahovanie údajov HACCP.
Pripojenie Wi-Fi pre aktualizácie softvéru.
Programovateľné: 500 programov, z ktorých každý obsahuje až 10 krokov.
Možnosť výberu obľúbených receptov a ich nastavenia ako receptov s rýchlym štartom.
Menu je v 42 jazykoch.
Programovanie posunutého štartu až o 24 hodín.
Ochrana proti prehriatiu.
Kapacita komory: 7 podnosov GN 1/1 (nie sú súčasťou súpravy).
Odolnosť voči vode: IPX 5.
Teplotný rozsah: od 30 °C do 270 °C.
Podperné rozstupy podnosov: 73 mm.